El próximo 16 de octubre, a las 17:30 horas, AEDESEO organiza un nuevo taller online para sus socios y socias de la mano de Santi, creador del proyecto NO LimEATS, que compartirá su experiencia dando la vuelta al mundo en furgoneta mientras convive con EoE, alergias, intolerancias y otras enfermedades crónicas.
¿Es posible lanzarse a recorrer el mundo cuando convivir con la comida implica planificar, preguntar, anticiparse y afrontar situaciones imprevistas? Santi lleva años demostrando que sí.
En septiembre de 2023 decidió dejar atrás una carrera de 16 años en el mundo corporativo para cumplir uno de sus grandes sueños: dar la vuelta al mundo por carretera. Desde entonces recorre diferentes países acompañado de “Vicky”, su furgoneta camper, y también de unas compañeras de viaje que no eligió: esofagitis eosinofílica (EoE), enfermedad celíaca, intolerancia a la lactosa y diferentes alergias, entre ellas al pescado, algunas frutas, gramíneas, polen y polvo.
De esta experiencia nace NO LimEATS, un proyecto en el que comparte su forma de vivir y viajar con estas condiciones y los aprendizajes que va acumulando por el camino.
Una aventura con EoE
Bajo el título «La EoE y las alergias forman parte de la aventura», Santi compartirá con los socios y socias de AEDESEO historias, anécdotas y experiencias vividas durante su recorrido.
Será una oportunidad para hablar de los desafíos que supone viajar y salir de nuestro entorno habitual cuando convivimos con EoE, alergias e intolerancias, pero también de las herramientas que pueden ayudarnos a afrontarlos.
Preparación, actitud y confianza serán algunos de los ingredientes de un encuentro que busca transmitir que nuestras patologías forman parte de nuestra vida y de nuestras aventuras, pero no tienen por qué definir sus límites.
Datos del taller
Fecha: 16 de octubre de 2026
Hora: 17:30 h
Modalidad: online
Dirigido a: socios y socias de AEDESEO
Inscripción: https://forms.gle/UZPzKwSJwketeSCTA
Fecha límite hasta el 14 de octubre.
Tras la inscripción, se facilitará la información necesaria para acceder al taller.